２０１６年４月１８日〜２２日


ぜんまい　２０１６

今年の山菜は、いつもより早いという情報が入りました。

急に、そわそわしてきました。
ということで、４月１８日　菩提寺山周辺に出かけました。



【いいですね、この姿。】




【綿を取って計量すると、６２８ｇです。】




５ｇのタンサンで沸騰２分、一晩放置しました。



４月１９日　乾燥開始



【８：２２　ざるいっぱいに広がっています。】




【9：54　乾燥具合を見ながら、時々揉んであげます。】



午後から天気が良くない予報なので、午前中で終了。
室内で保存しました。



４月２０日　乾燥再開



【8：10　少しずつ乾燥が進んでいます。】




【９：１５　いい感じになってきました。】




【１０：０４　慎重に揉まなければなりません。】




【１１：０８　細いところは、もう乾燥しています。】




午後には、出来上がりました。

なぜか、写真がない(泣)




４月２１日　再度採取してきました。綿を取って、４０１ｇでした。
同様のあく抜きをして、４月２２日に乾燥させました。



【半日で、カリカリに乾燥しました。】




本年度分の乾燥ぜんまいが完成です。

二日間で採取したぜんまい１０２９ｇが、６７ｇの乾燥ぜんまいになりました。



【キーと比べてください。たくさんあったぜんまいが、たったこれだけに。】




しばらく保存します。

今年もおいしい「ぜんめまんま」がいただけることでしょう。